Monday, 10 August 2009

Pasta e patate e un tocco di mandolina

Pasta e patate, uno dei piatti più presenti nelle cucine napoletane e il più povero. Dove povero non vuol dire che sia anche semplice poiché bisogna avere un bel talento in cucina per poter far raggiungere la giusta consistenza ad un piatto di pasta e patate.
Claudio ci racconta questo piatto lasciando suonare alcuni dei sui strumenti di cucina: le pentole, la grattugia per il formaggio e una mandolina, o affetta verdure, che se la si usa con un eccesso di zelo fa in modo che gli ingredienti vengano arricchiti con l'ambitissimo tocco segreto del cuoco.
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